همسة حب
2010-01-23, 04:38 AM
مقلوية الفريكه
http://www.fatafeat.com/images/viewersimages/7061image404.jpg
المكونات
1.كيلو من الفريكه خضراء او ناشفه
2.دجاجه او لحمه حسب الرغبه مقطع قطع حجم متوسط والدجاج اربع قطع
3.بصل و5حبات من حب ها لو5حبات من الفرنفل والفليل من اكليل الجبل و ورق الغار
3.و 250غرام من الوز او الصاوبر المحمص لتزين (ملحوفلفل اسود مطحون حسب الرغبه)ربع بصله مفرومه فرم ناعم
4.زيت نباتي مقدار 50غرام
طريقة التحضير
1.ينقع الفريكه بعد تنضيفه بشكل جيدجدا في ماء فاتر ممدة15 دقيقه ان كانت مجففه ان خضراء لا تنقع يام تنضيفها جيدا فقط
2.يتم سلق الدجاج (http://forum.al-wlid.com/t109792.html)او اللحم في شكل جيد في ماء مع مراعاة الاحتفاظ في ماء السلق واضافة كل من البصل و الحب هال والقرنفل وورق الغار واكليل الجبل الى ماء السلق ويوضع على نار متوسطه لمدة20الى35 دقيقه الى ان ينضج اسبة 75 في المئه يصفى الدجاج (http://forum.al-wlid.com/t109792.html)او اللحم ويحتفظ في الماء لطبخ الفريكه (مدة سلق الدجاج (http://forum.al-wlid.com/t109792.html)اقل من الحم بحوالب10دقائق)ومراعاة عدم اضافة الملح الى ماء السلق قطعيا
3.يتم تصفيت الفريكه المنقوعه من الماء في مصفاهوالضغط عليها جيدالازالت الماء كامل منها
4.يتم اضافت الزيت القدر الطبخ زيقلب الدجاج (http://forum.al-wlid.com/t109792.html)او الهم مع ربع البصله المفرومه مده لا تزيد غن 5دقائق
5.يضاف الفريكه المغسوله ان كانت خضراء او الفريكه المصفاه ان كاتت مجففه الى الحم ويضاف الماءالمصفا سابقا من السلق ويطبخ فيه الفريكه من 10الى15 دقيقه اول 5 دقائق على نار مرتفعه الى حد الغليان ومن ثم يتم تهدئة النار الى خفيفه10دقائق او الى حين النضوج(كل كيلو فربكه يضاف له اسبة 1 لتر ماء او الى ان يغمر الماء الفريكه بي3 سمتي يضاف الملح حسب الرغبه والفلفل الاسود بشكل قليل الى الطبخه توضع في طبق التقديم وتزين في الصنوبر واللوز المحمص وتقدم مع السلطه او اللبن الابيض
دجاج بصوص الكريمه
http://www.fatafeat.com/images/viewersimages/5953DSC00208.JPG
المكونات
4 قطع صدور دجاج مخليه ومقطعه شرائح ,
5 فصوص ثوم مفرى ,
كوب كريمه طبخ ,
ملح , فلفل , حبهان مطحون , بهارات , زيت ذره
طريقة التحضير
يسخن الزيت ثم يضاف اليه الثوم ويقلب , تضاف قطع الدجاج (http://forum.al-wlid.com/t109792.html)وتقلب جيدا ثم يضاف اليها الملح والفلفل والتوابل وتترك حتى تتحمر جيدا تضاف الكريمه بعد تمام النضج وتترك لتغلى مره واحده , تقدم مع الارز الاصفر و السلطه
جوجية الربيع
http://www.fatafeat.com/images/viewersimages/9060IMG_7516.jpg
المكونات
صدر دجاج
1 لبن
2 حامض
1 بهارات إيرانية معلقة صغيرة
1 زعفران
ملح وفلفل
100جم عدس اسود مسلوق
كزبرة خضراء فنجان
1عصير طماطم
طريقة التحضير
يتبل صدر الدجاج (http://forum.al-wlid.com/t109792.html)باللبن والحامض والبهارات الإيرانية والزعفران ثم يشوى على الفحم .
طريقة عمل العدس الأسود نحضر إناء ونضع بة العدس الأسود وعصير الطماطم ويترك حتى يتجانس الخليط مع بعضة يتبل بالملح والفلفل والبهارات الإيرانية حسب الرغبة ثم نضيف الكزبرة الخضراء ويقلب الخليط جيدا.
طريقة التقديم نضع خليط العدس أولا ثم نضع الدجاج (http://forum.al-wlid.com/t109792.html)المشوي علية والديكور حسب الرغبة
دجاج مخلى بالخوخ مع البطاطا المشوية
http://www.fatafeat.com/images/viewersimages/1380checkinwithpeach1.JPG
المكونات
نصف دجاجة مخلية بالجلد
- عصير برتقالة
- خل عنب للتتبيل
- ملح
- فلفل أسود
- شرائح خوخ
- زيت زيتون
- زبدة
طريقة التحضير
يتبل الدجاج (http://forum.al-wlid.com/t109792.html)من فترة سابقة بخل العنب والملح والفلفل الأسود وقليل من عصير البرتقال (ساعتين على الأقل) يوضع الدجاج (http://forum.al-wlid.com/t109792.html)على الجرل (على النار) ويسوى مع خلطة التتبيلة .. لمدة 8 دقائق على كل وجه .. وبعدها يضاف الخوخ ليتكسب الدجاج (http://forum.al-wlid.com/t109792.html)معه النكهة .. فى هذه الأثناء نضع حبات من البطاطا الصغيرة لتنضج فى المايكرويف لمدة 5 دقائق .. ثم نضعها فى طبق التقديم مع الدجاج (http://forum.al-wlid.com/t109792.html)المخلى وشرائح الخوخ المشوية ..
http://www.fatafeat.com/images/viewersimages/7061image404.jpg
المكونات
1.كيلو من الفريكه خضراء او ناشفه
2.دجاجه او لحمه حسب الرغبه مقطع قطع حجم متوسط والدجاج اربع قطع
3.بصل و5حبات من حب ها لو5حبات من الفرنفل والفليل من اكليل الجبل و ورق الغار
3.و 250غرام من الوز او الصاوبر المحمص لتزين (ملحوفلفل اسود مطحون حسب الرغبه)ربع بصله مفرومه فرم ناعم
4.زيت نباتي مقدار 50غرام
طريقة التحضير
1.ينقع الفريكه بعد تنضيفه بشكل جيدجدا في ماء فاتر ممدة15 دقيقه ان كانت مجففه ان خضراء لا تنقع يام تنضيفها جيدا فقط
2.يتم سلق الدجاج (http://forum.al-wlid.com/t109792.html)او اللحم في شكل جيد في ماء مع مراعاة الاحتفاظ في ماء السلق واضافة كل من البصل و الحب هال والقرنفل وورق الغار واكليل الجبل الى ماء السلق ويوضع على نار متوسطه لمدة20الى35 دقيقه الى ان ينضج اسبة 75 في المئه يصفى الدجاج (http://forum.al-wlid.com/t109792.html)او اللحم ويحتفظ في الماء لطبخ الفريكه (مدة سلق الدجاج (http://forum.al-wlid.com/t109792.html)اقل من الحم بحوالب10دقائق)ومراعاة عدم اضافة الملح الى ماء السلق قطعيا
3.يتم تصفيت الفريكه المنقوعه من الماء في مصفاهوالضغط عليها جيدالازالت الماء كامل منها
4.يتم اضافت الزيت القدر الطبخ زيقلب الدجاج (http://forum.al-wlid.com/t109792.html)او الهم مع ربع البصله المفرومه مده لا تزيد غن 5دقائق
5.يضاف الفريكه المغسوله ان كانت خضراء او الفريكه المصفاه ان كاتت مجففه الى الحم ويضاف الماءالمصفا سابقا من السلق ويطبخ فيه الفريكه من 10الى15 دقيقه اول 5 دقائق على نار مرتفعه الى حد الغليان ومن ثم يتم تهدئة النار الى خفيفه10دقائق او الى حين النضوج(كل كيلو فربكه يضاف له اسبة 1 لتر ماء او الى ان يغمر الماء الفريكه بي3 سمتي يضاف الملح حسب الرغبه والفلفل الاسود بشكل قليل الى الطبخه توضع في طبق التقديم وتزين في الصنوبر واللوز المحمص وتقدم مع السلطه او اللبن الابيض
دجاج بصوص الكريمه
http://www.fatafeat.com/images/viewersimages/5953DSC00208.JPG
المكونات
4 قطع صدور دجاج مخليه ومقطعه شرائح ,
5 فصوص ثوم مفرى ,
كوب كريمه طبخ ,
ملح , فلفل , حبهان مطحون , بهارات , زيت ذره
طريقة التحضير
يسخن الزيت ثم يضاف اليه الثوم ويقلب , تضاف قطع الدجاج (http://forum.al-wlid.com/t109792.html)وتقلب جيدا ثم يضاف اليها الملح والفلفل والتوابل وتترك حتى تتحمر جيدا تضاف الكريمه بعد تمام النضج وتترك لتغلى مره واحده , تقدم مع الارز الاصفر و السلطه
جوجية الربيع
http://www.fatafeat.com/images/viewersimages/9060IMG_7516.jpg
المكونات
صدر دجاج
1 لبن
2 حامض
1 بهارات إيرانية معلقة صغيرة
1 زعفران
ملح وفلفل
100جم عدس اسود مسلوق
كزبرة خضراء فنجان
1عصير طماطم
طريقة التحضير
يتبل صدر الدجاج (http://forum.al-wlid.com/t109792.html)باللبن والحامض والبهارات الإيرانية والزعفران ثم يشوى على الفحم .
طريقة عمل العدس الأسود نحضر إناء ونضع بة العدس الأسود وعصير الطماطم ويترك حتى يتجانس الخليط مع بعضة يتبل بالملح والفلفل والبهارات الإيرانية حسب الرغبة ثم نضيف الكزبرة الخضراء ويقلب الخليط جيدا.
طريقة التقديم نضع خليط العدس أولا ثم نضع الدجاج (http://forum.al-wlid.com/t109792.html)المشوي علية والديكور حسب الرغبة
دجاج مخلى بالخوخ مع البطاطا المشوية
http://www.fatafeat.com/images/viewersimages/1380checkinwithpeach1.JPG
المكونات
نصف دجاجة مخلية بالجلد
- عصير برتقالة
- خل عنب للتتبيل
- ملح
- فلفل أسود
- شرائح خوخ
- زيت زيتون
- زبدة
طريقة التحضير
يتبل الدجاج (http://forum.al-wlid.com/t109792.html)من فترة سابقة بخل العنب والملح والفلفل الأسود وقليل من عصير البرتقال (ساعتين على الأقل) يوضع الدجاج (http://forum.al-wlid.com/t109792.html)على الجرل (على النار) ويسوى مع خلطة التتبيلة .. لمدة 8 دقائق على كل وجه .. وبعدها يضاف الخوخ ليتكسب الدجاج (http://forum.al-wlid.com/t109792.html)معه النكهة .. فى هذه الأثناء نضع حبات من البطاطا الصغيرة لتنضج فى المايكرويف لمدة 5 دقائق .. ثم نضعها فى طبق التقديم مع الدجاج (http://forum.al-wlid.com/t109792.html)المخلى وشرائح الخوخ المشوية ..